Za sve mesojede među vama koji ne priznaju dobar zalogaj bez dobro pripremljenog, sušenog komada mesa, Istra vam nudi svoj domaći pršut. Sušen na buri, začinjen sa morskom soli i prirodnim začinima. Ne iznenađuje činjenica da je istarski pršut proglašen najzdravijim ove vrste na Mediteranu. Istrani su posebno ponosni na ovaj specijalitet, koji je postao gotovo statusni simbol.
