Tajanstvena namirnica, i dalje je upitno da li je začin ili hrana, sakrivena pod zemljom, može se pronaći samo uz pomoć specijalno dresiranih pasa tragača. Samim tim još je primamljivija za gurmane u čemu samo pomaže njen nesvakidašnji ukus. Istarski bijeli tartuf jedan je od najcjenjenijih u svijetu, zato se preporučuje da se proba odmah nakon pronalaska, da ne kažemo – branja. U Istri je pronađen i najveći bijeli tartuf na svijetu, težak čak 1.3 kg, koji je nedugo zatim upisan i u Guinnessovu knjigu rekorda. Možete ga jesti u kombinaciji sa ribom i kozicama, zatim uz istarske fuže i pljukanice sa crnim i bijelim tartufom, uz biftek sa ribanim tartufom i uz pregršt drugih jela koja će vam lokalci otkriti.
